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Brioche marmorizada no Thermomix

Brioche marmorizada no Thermomix

TThermomix

Prep15 min

Cook2h 47min

Low Calorie

Cuisine: French

Se você gosta de pães caseiros e de efeitos visuais impressionantes, vai adorar esta brioche marmorizada! Feita com duas massas de brioche — uma naturalmente de baunilha, a outra com cacau sem açúcar — ela oferece um resultado tão bonito quanto saboroso. Uma massa macia, fofa ao ponto certo, delicadamente aromatizada, e uma marmorização elegante que encantará os gourmets ao ser cortada.

Nutrition per serving

384

Calories

10.7g

Protein

59.9g

Carbs

11.4g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

8

Ingredients

60 g manteiga
4 g sal
1 colheres de sopa óleo de girassol
310 g Leite semi-desnatado
8 g Fermento biológico seco
50 g Açúcar em pó
500 g Farinha T45
3 colheres de sopa Cacau em pó sem açúcar
3 colheres de sopa Leite semi-desnatado
1 Ovo
1 colheres de sopa Extrato de baunilha

T

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

grammes Beurre
grammes Lait demi-écrémé

Adicione a tampa com o copo medidor.

Aqueça 3 min/37°C/velocidade 2.

ThermomixCook·37°C·Speed 2·3 min

Add to the bowl5–6

8 grammes Levure de boulanger déshydratée
50 grammes Sucre en poudre

Adicione a tampa com o copo medidor.

Aqueça 5 min/37°C/velocidade 2.

ThermomixCook·37°C·Speed 2·5 min

Cubra por 10 minutos com um pano sobre a tampa da tigela.

Add to the bowl10–12

500 grammes Farine T45
4 grammes Sel
1 cuillère à soupe Arôme vanille

Adicione a tampa com o copo medidor.

Misture 5 min/velocidade espiga.

ThermomixKnead·5 min

Adicione a manteiga bem amolecida na tigela do Thermomix.

Adicione a tampa com o copo medidor.

Misture 5 min/velocidade espiga.

ThermomixKnead·5 min

Transfira metade da massa para uma tigela.

Add to the bowl19–20

3 cuillères à soupe Cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe Huile de tournesol

Adicione a tampa com o copo medidor.

Misture 4 min/velocidade espiga.

ThermomixKnead·4 min

Transfira para uma tigela e cubra com um pano, deixe descansar em local quente por 60 minutos.

Deixe as duas massas (natural e de cacau) crescerem, cada uma coberta com pano, por 1 hora em local quente, de preferência.

Abra a massa natural como uma torta.

Abra a massa de cacau também.

Sobreponha a massa de cacau sobre a de natural. Enrole formando um cilindro até 3/4.

Faça cortes com uma faca na parte restante que sobra, torça e enrole para formar um cilindro.

Transfira para uma forma de pão untada com papel manteiga e deixe descansar coberta com pano por 60 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque 3 colheres de sopa de leite semi-desnatado na tigela do Thermomix.

Coloque uma gema de ovo em um copo na tigela do Thermomix.

Com um pincel, pincele a brioche com a mistura de leite e gema de ovo.

Leve ao forno por 25 minutos a 180°C. Ajuste o tempo conforme seu forno.

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