Cannelés au saumon fumé au thermomix

Name: Cannelés au saumon fumé au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 1475 min
Total time: 1490 min
Yield: 30 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: Farine - 55 grammes; Poivre - 1 pincée; Aneth fraîche - 4 brins; Saumon fumé - 80 grammes; Lait demi-écrémé - 250 grammes; Beurre demi-sel - 30 grammes; Oeuf - 2; Emmental rapé - 60 grammes

TThermomix

Prep15 min

Cook24h 35min

Low FatLow CarbLow Calorie

Cuisine: Mediterranean

Et si les cannelés troquaient leur robe sucrée pour enfiler un habit salé et chic ? Voici de petits cannelés au saumon fumé à préparer avec votre Thermomix : une revisite élégante et inattendue de la célèbre spécialité bordelaise. Dorés à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ces bouchées mêlent la délicatesse du saumon fumé à une base moelleuse subtilement parfumée à l’aneth.

Nutrition per serving

Calories

2.7g

Protein

4.1g

Carbs

2.5g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

55 g farine
1 pinch poivre
4 sprig aneth
80 g saumon fumé
250 g Lait demi-écrémé
30 g Beurre demi-sel
2 Oeuf
60 g Emmental rapé

Thermomix Instructions

Ajouter le lait

Versez le lait demi-écrémé dans le bol.

ThermomixCook·90°C·Speed 1·5 min

Ajouter le beurre

Ajoutez le beurre demi-sel au lait chaud.

ThermomixCook·90°C·Speed 1

Ajouter la farine

Versez la farine dans le mélange.

ThermomixMix·Speed 4·10s

Ajouter le poivre

Ajoutez le poivre selon le goût.

ThermomixMix·Speed 4·5s

Ajouter l'œuf entier

Versez l'œuf entier dans la pâte.

ThermomixMix·Speed 4·5s

Ajouter le jaune d'œuf

Ajoutez le jaune d'œuf à la pâte.

ThermomixMix·Speed 4·5s

Hacher l'aneth

Hachez l'aneth fraîche.

ThermomixChop·Speed 7·3s

Mélanger la pâte

Mélangez tous les ingrédients ensemble.

ThermomixMix·Speed 4·10s

Refroidir la pâte

Laissez la pâte refroidir à température ambiante.

30 min

Réfrigérer 24 heures

Couvrez le bol et réfrigérez la pâte.

1440 min

Préparer le moule

Préchauffez le four à 200°C et beurrez un moule à cannelés.

200°C · 10 min

Hacher le saumon

Hachez le saumon fumé en petits morceaux.

ThermomixChop·Speed 5·4s

Ajouter l'emmental

Versez l'emmental râpé dans le bol.

ThermomixMix·Speed 3·5s

Remplir les moules

Répartissez le saumon et l'emmental dans les moules, puis couvrez avec la pâte aux deux tiers.

Cuire les cannelés

Enfournez les moules et cuisez jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés.

200°C · 30 min

Servir

Démoulez les cannelés et servez-les tièdes.

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