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Canelés al thermomix

Canelés al thermomix

TThermomix

Prep10 min

Cook13h 27min

Low FatLow Calorie

Cuisine: French

El canelé, (o canelé bordelés, pero es un error escribirlo así ya que oficialmente solo lleva una 'n' en canelé) es un delicioso pequeño pastel con un corazón tierno, una corteza crujiente y caramelizada. Se dice que esta pastelería fue inventada en el siglo XVIII por las monjas del convento de las Anunciadas (actualmente convento de la Miséricorde), en Sainte-Eulalie cerca de Burdeos.

Nutrition per serving

157

Calories

3.8g

Protein

23.1g

Carbs

5.1g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

18

Ingredients

500 g leche
50 g mantequilla
½ Vaina de vainilla
120 g harina
220 g azúcar en polvo
2 Huevos
1 Huevo
40 g Ron blanco
1 sobre Azúcar vainillada

T

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–5

500 grammes Lait entier
50 grammes Beurre
grammes Sucre en poudre
1 sachet Sucre vanillé
0.5 Gousse de vanille

Coloca la tapa con el cubilete.

Cuece 7 min/100°C/velocidad 1.

ThermomixCook·100°C·Speed 1·7 min

Vierte en un recipiente y deja enfriar.

Add to the bowl9–13

grammes Sucre en poudre
120 grammes Farine
Oeufs
Oeufs
40 grammes Rhum blanc

Coloca la tapa con el cubilete.

Mezcla 10 seg/velocidad 6.

ThermomixMix·Speed 6·10s

Retira el cubilete.

Mezcla 30 seg/velocidad 4, añadiendo lentamente la leche enfriada por la abertura de la tapa del Thermomix.

ThermomixMix·Speed 4·30s

Vierte en un recipiente cubierto con film plástico y refrigera durante 12 horas.

Precalienta el horno a 220°C.

Saca la masa del refrigerador y déjala volver a temperatura ambiente.

Vierte en moldes para canelé engrasados y hornea durante 20 minutos a 220°C.

Luego, prolonga la cocción durante 60 minutos a 180°C. El canelé debe tener una corteza dorada y un interior muy húmedo.

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