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Cannelés au thermomix

Cannelés au thermomix

TThermomix

Prep10 min

Cook13h 27min

Low FatLow Calorie

Cuisine: French

Le canelé, (ou cannelé bordelais mais c’est une erreur de l’écrire ainsi puisqu’il n’y a officiellement qu’un seul ‘n’ à canelé !) c’est un délicieux petit gâteau au cœur tendre avec une croûte croustillante et caramélisée. Cette pâtisserie a aurait été inventé au 18ème siècle par les religieuses du couvent des Annonciades (aujourd’hui couvent de la Miséricorde), à Sainte-Eulalie à coté de Bordeaux.

Nutrition per serving

157

Calories

3.8g

Protein

23.1g

Carbs

5.1g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

18

Ingredients

500 g lait
50 g beurre
½ Gousse de vanille
120 g farine
220 g Sucre en poudre
2 Oeufs
1 Oeuf
40 g Rhum blanc
1 sachet Sucre vanillé

T

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–5

500 grammes Lait entier
50 grammes Beurre
grammes Sucre en poudre
1 sachet Sucre vanillé
0.5 Gousse de vanille

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 7 min/100°C/vitesse 1.

ThermomixCook·100°C·Speed 1·7 min

Transvaser dans un récipient et réserver .

Add to the bowl9–13

grammes Sucre en poudre
120 grammes Farine
Oeufs
Oeufs
40 grammes Rhum blanc

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 6.

ThermomixMix·Speed 6·10s

Retirez le gobelet doseur

Mélanger 30 sec/vitesse 4Ajouter en même temps le lait refroidi très progressivement par l'orifice du couvercle du Thermomix.

ThermomixMix·Speed 4·30s

Transvaser dans un récipient couvert d'un film plastique et réserver au frigo pendant 12 h 00 min.

Préchauffer le four à 220°C.

Mélanger la pâte en la sortant du frigo et la laisser revenir à température ambiante.

Transvaser dans des moules à canelés beurré et mettre dans le four pendant 20 min à 220°C.

Prolonger ensuite la cuisson pendant 60 min à 180°C. le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

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