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Cannelés al thermomix

Cannelés al thermomix

TThermomix

Prep10 min

Cook13h 27min

Low FatLow Calorie

Cuisine: French

Il canelé, (o canelé bordolese ma è un errore scriverlo così poiché ufficialmente c'è solo una 'n' in canelé!) è un delizioso dolcetto con un cuore morbido, una crosta croccante e caramellata. Questa pasticceria si sarebbe inventata nel XVIII secolo dalle monache del convento delle Annunziate (oggi convento della Misericordia), a Sainte-Eulalie vicino a Bordeaux.

Nutrition per serving

157

Calories

3.8g

Protein

23.1g

Carbs

5.1g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

18

Ingredients

500 g latte
50 g burro
½ bacca di vaniglia
120 g farina
220 g zucchero a velo
2 uova
1 uovo
40 g rum bianco
1 bustina zucchero vanigliato

T

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–5

500 grammes Lait entier
50 grammes Beurre
grammes Sucre en poudre
1 sachet Sucre vanillé
0.5 Gousse de vanille

Chiudi con il coperchio e il misurino.

Cuoci 7 min/100°C/velocità 1.

ThermomixCook·100°C·Speed 1·7 min

Trasferisci in un contenitore e lascia raffreddare.

Add to the bowl9–13

grammes Sucre en poudre
120 grammes Farine
Oeufs
Oeufs
40 grammes Rhum blanc

Chiudi con il coperchio e il misurino.

Mescola 10 sec/velocità 6.

ThermomixMix·Speed 6·10s

Rimuovi il misurino.

Mescola 30 sec/velocità 4, aggiungendo molto lentamente il latte raffreddato attraverso l'apertura del coperchio del Thermomix.

ThermomixMix·Speed 4·30s

Trasferisci in un contenitore coperto con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 12 ore.

Preriscalda il forno a 220°C.

Rivolta l'impasto dal frigorifero e lascialo tornare a temperatura ambiente.

Versa negli stampi per canelé imburrati e cuoci in forno a 220°C per 20 minuti.

Prosegui la cottura per altri 60 minuti a 180°C. Il canelé deve avere una crosta bruna e un interno ben morbido.

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