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Elsässische Sauerkraut

Elsässische Sauerkraut

CCookeo

Cuisine: French

Nutrition per serving

438

Calories

10.4g

Protein

66.3g

Carbs

21.5g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

1 kg Sauerkraut
2 Zwiebel
2 EL Olivenöl
10 Wacholderbeeren
3 Nelken
Thymian
20 cl Weißwein
1 Knoblauchzehe
150 g halbfettiger Speck
150 g gesalzener Speck
600 g geräuchertes Schweinebauchstück
6 Kartoffeln
2 Würstchen
20 cl Hühnerbrühe
2 geräucherte Würstchen

C

Cookeo Instructions

Zwiebel anschwitzen

Zwiebel hacken. Olivenöl hinzufügen und anschwitzen.

CookeoSauté·5 min

Add to the bowl2–4

500 g choucroute crue
150 g lard demi fumé
500 g choucroute crue

Unter Druck kochen

Wein und Hühnerbrühe zugießen. Unter Druck kochen. Vor dem Öffnen 10-15 Minuten auf Warmhalten lassen.

CookeoPressure Cook·20 min·Pressure: High·Natural release (rest on Keep Warm)

Kartoffeln hinzufügen

Geschälte Kartoffeln hinzufügen. Unter Druck kochen.

CookeoPressure Cook·20 min·Pressure: High·Quick release

Würstchen erwärmen

Würstchen in heißem Wasser erwärmen.

10 min

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