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Colombo de poulet antillais

Colombo de poulet antillais

Prep20 min
Cook30 min
Low FatLow Calorie
Cuisine: Other

blanc de poulet, huile, vinaigre, ail, oignon, poudre de colombo, ciboule, persil, clou de girofle, pomme de terre, aubergine, thym, piment, citron vert, poivre, sel

Nutrition per serving
158
Calories
4.2g
Protein
37.5g
Carbs
5.1g
Fat
by CookAdapt
No rating
Published Jul 12, 2026
Servings
4

Ingredients

  • vinaigre
    1 tbsp vinaigre
  • ail
    4 clove ail
  • oignon
    2 oignon
  • Ciboule
    4 Ciboule
  • persil
    5 branches persil
  • clous de girofle
    3 clous de girofle
  • aubergine
    1 aubergine
  • poivre
    poivre
  • sel
    sel
  • 1.2 kg blanc de poulet
  • 3 tbsp huile
  • 1 tbsp poudre de colombo
  • 4 pommes de terre
  • 1 branches de thym
  • 1 piment antillais
  • ½ citron citron vert
K

Instructions

Arroser les cubes de poulet avec l'huile et le vinaigre.

Ajouter l'ail écrasé, l'oignon haché et le colombo. Saler, poivrer.

Laisser mariner 20 min au réfrigérateur.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et mettre à dorer les cubes de poulet.

Ajouter la ciboule, le persil, l'oignon haché et les clous de girofle.

Mélanger et faire revenir à feu doux 10 min jusqu'à ce que la viande rende son eau.

Ajouter les légumes, le thym et le piment.

Mouiller d'eau additionnée du reste de colombo jusqu'à hauteur des ingrédients.

Couvrir et laisser mijoter 20 min. Arroser avec le jus de citron, mélanger.

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