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Escalopes de poulet basquaise au thermomix

Escalopes de poulet basquaise au thermomix

TThermomix

Prep10 min

Cook32 min

High ProteinLow FatLow Calorie

Cuisine: French

Entre océan et montagnes, le Pays basque est une terre de caractère, et sa cuisine en est le plus vibrant reflet. La piperade, ce mélange coloré de poivrons, tomates et oignons, mijoté lentement à l’huile d’olive, est née dans les fermes du Sud-Ouest, où chaque ingrédient évoque le soleil, la générosité et l’identité basque. C’est autour de cette base que s’est construite la fameuse sauce basquaise.

Nutrition per serving

342

Calories

27.1g

Protein

40g

Carbs

9.3g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

3

Ingredients

15 g huile d'olive
80 g vin blanc
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 tsp sel
1 tsp paprika
1 pinch poivre
1 leaf feuille de laurier
340 g Tomates concassées
¾ tsp Sucre en poudre
2 pinch Piment d'espelette
2 Escalopes de poulet
1 Oignon jaune
3 Gousses d'ail
2 tsp Concentré de tomates

T

Thermomix Instructions

Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 3 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 7 sec/vitesse 7.

7s

Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 2 min/100°C/vitesse 1.

ThermomixSimmer·100°C·Speed 1·2 min

Ajouter 2 cuillères à café de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.

Ajouter 340 grammes de tomates concassées dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¾ cuillère à café de sucre en poudre (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 80 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 poivron vert coupé en lanières dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 poivron rouge coupé en lanières dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de paprika dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de piment d'espelette dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 feuille de laurier dans le bol du Thermomix.

Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections

Cuire 10 min 30 sec/100°C/vitesse 1.

ThermomixSimmer·100°C·Speed 1·10m 30s

Ajouter 2 escalopes de poulet coupées en cubes dans le bol du Thermomix.

Mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections

Cuire 20 min/100°C/Vitesse Cuillère.

100°C · 20 min

Servir chaud.

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