Grissini

In einer Schüssel 12 g Bierhefe und 1 Teelöffel Honig in 260 g nur leicht lauwarmem Wasser auflösen.

500 g Mehl Type 00 in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und das Wasser mit der Hefe hineingießen.

Verkneten, dann Öl und Salz hinzufügen.

1 Teelöffel Salz und 50 g Öl hinzufügen. Verarbeiten, bis ein weicher Teigballen entsteht.

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit Öl bestreichen.

2 Stunden gehen lassen.

Den Teig wieder nehmen und in 40 Streifen schneiden.

Jeden Streifen mit den Händen lang ziehen.

Die erhaltenen Teigstangen auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen, mit Öl bestreichen und dann bei 200° 20 Min. backen.

Die Grissini pur als kleinen Snack oder mit rohem Schinken und Käse servieren.