Gressins

Dans un bol, délayez 12 g de levure de boulanger fraîche et 1 cuillère à café de miel dans 260 g d'eau à peine tiède.

Mettez 500 g de farine T45 (type 00) dans un grand saladier, faites un puits au centre et versez l'eau avec la levure.

Pétrir, puis ajouter l'huile et le sel.

Ajoutez 1 cuillère à café de sel et 50 g d'huile. Travaillez jusqu'à obtenir une pâte souple.

Étalez la pâte en forme de rectangle et badigeonnez-la d'huile.

Laisser lever pendant 2 heures.

Reprenez la pâte et coupez 40 bandes.

Allongez chaque bande en l'étirant avec les mains.

Disposez les bâtonnets de pâte obtenus sur une plaque de cuisson huilée au pinceau, badigeonnez d'huile puis faites cuire à 200 °C pendant 20 min.

Servez les gressins seuls comme en-cas ou avec du jambon cru et des fromages.