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Chablis-Schinken im Thermomix

Chablis-Schinken im Thermomix

TThermomix

Prep15 min

Cook52 min

High Protein

Cuisine: French

Der Chablis-Schinken ist eines dieser burgundischen Gerichte, die Freude bereiten, ohne Kopfzerbrechen zu verursachen. Gut gerollte Scheiben Schinken, bedeckt mit einer Sauce aus Chablis-Wein, zart schmelzende Schalotten, Sahne und ein Hauch von Tomate... es ist köstlich, etwas reichhaltig, aber einfach zuzubereiten und sehr lecker. Bei uns machen wir es, wenn wir Lust auf ein tröstliches Gericht haben, das sich von den Klassikern abhebt.

Nutrition per serving

794

Calories

67.3g

Protein

20.1g

Carbs

45.6g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

8

Ingredients

16 Scheibe Schinken
6 Schalotte
60 g Butter
1 Prise Estragon
500 g Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
300 g Chablis
120 g Tomatenmark

T

Thermomix Instructions

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

16 Scheiben Schinken ohne Schwarte in eine große Auflaufform legen und in den Mixtopf des Thermomix geben.

Die geschälten Schalotten in den Mixtopf geben.

Den Deckel mit Messbecher aufsetzen.

5 Sek./Stufe 5 vermengen.

5s

Die Seiten des Mixtopfes mit dem Spatel abkratzen.

60 Gramm Butter in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.

Den Deckel mit Messbecher aufsetzen.

5 Min./60°C./Löffelstufe erhitzen.

60°C · 5 min

300 Gramm Chablis in den Mixtopf geben.

Eine Prise frischen Estragon (optional) hinzufügen.

Den Deckel mit Messbecher aufsetzen.

7 Min. 30 Sek./Varoma/Löffelstufe kochen.

120°C · 7m 30s

120 Gramm Tomatenmark hinzufügen.

500 Gramm dicke, frische Sahne hinzufügen.

Eine Prise Salz (nach Geschmack anpassen) hinzufügen.

Eine Prise Pfeffer (nach Geschmack anpassen) hinzufügen.

Den Deckel mit Messbecher aufsetzen.

30 Sek./Stufe 3 vermengen.

30s

Die Chablis-Sauce über die zuvor gerollten Schinkenscheiben gießen.

Im Ofen bei 180°C für 40 Minuten backen.

Sofort servieren.

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