Lasagnes à la bolognaise

Name: Lasagnes à la bolognaise
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 paquets de lasagnes; 3 oignons jaunes; 2 gousses d'ail; 1 branches de céleri; 1 carottes; 600 g de boeuf haché; 800 g de purée de tomate; 15 cl d'eau; 20 cl de vin rouge; 2 feuilles de laurier; thym; basilic; 3 pincées de muscade râpée; 70 g de fromage râpé; 125 g de parmesan; sel; poivre; 100 g de farine; 125 g de beurre; 1 l de lait

Prep30 min

Cook1h 35min

lasagnes, oignon jaune, ail, céleri, carotte, boeuf haché, purée de tomate, eau, vin rouge, feuille de laurier, thym, basilic, muscade, fromage râpé, parmesan, sel, poivre, farine, beurre, lait

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

1 paquets de lasagnes
3 oignons jaunes
2 gousses d'ail
1 branches de céleri
1 carottes
600 g de boeuf haché
800 g de purée de tomate
15 cl d'eau
20 cl de vin rouge
2 feuilles de laurier
thym
basilic
3 pincées de muscade râpée
70 g de fromage râpé
125 g de parmesan
sel
poivre
100 g de farine
125 g de beurre
1 l de lait

Instructions

Faire revenir les gousses d'ail hachées et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout.

Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge et laisser cuire jusqu'à évaporation.

Ajouter la purée de tomates, l'eau et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.

Préparer la béchamel : faire fondre 100 g de beurre.

Hors du feu, ajouter la farine d'un coup.

Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.

Ajouter le lait peu à peu.

Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réserver.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan. Répéter l'opération 3 fois de suite.

Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.

Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.

Déguster

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