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Brot nach Art des irischen Soda Breads mit dem Thermomix

Brot nach Art des irischen Soda Breads mit dem Thermomix

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt 1 von 31 Min. für dich

⁦10 min⁩Vorbereitung
⁦30 min⁩Kochen
1Portionen

Pro Portion · geschätzt

1940 kcal68 g Eiweiß384 g Kohlenhydrate19 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen
1

Zutaten

Anleitung

Hier hilft Thermomix wenig: Das meiste passiert im Ofen oder auf dem Herd.

Thermomix · 2Mehle mischen · Teig kneten

Von Hand · 3Laib formen · Kreuzförmig einschneiden · Abkühlen lassen

Ofen oder Herd · 30 minBackofen vorheizen · Im Ofen backen

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 230 °C vorheizen.

Herd oder Ofen
230°C

Mehle mischen

250 g Mehl (Type 550 oder 650), 250 g Vollkornmehl (Type 1100), 1 TL Natron und 2 gestrichene TL Salz in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5 mischen.

MischenZeit00:05Stufe5

Teig kneten

3 Becher Naturjoghurt (ca. 360 g) und 50 g Wasser hinzufügen. 1 Min. / Modus Teigkneten (Stufe 4) kneten.

KnetenZeit01:00Stufe4

Laib formen

Den eher klebrigen Teig auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Mit bemehlten Händen schnell einen runden Laib von etwa 6 cm Höhe formen und auf ein Backblech legen.

Von Hand

Kreuzförmig einschneiden

Mit einem gut geschliffenen Messer ein großes Kreuz von etwa 2 cm Tiefe in das Brot schneiden.

Von Hand

Im Ofen backen

Sobald der Backofen 230 °C erreicht hat, das Brot hineinschieben, die Temperatur auf 200 °C (Umluft) senken und 30 Min. bei 200 °C backen.

Herd oder Ofen
200°C · 30 min

Abkühlen lassen

Das Brot auf ein Gitter legen und vor dem Verzehr abkühlen lassen.

Von Hand

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