Aussi disponible enPortuguês Deutsch العربية English Italiano Español

Pain de mélange aux graines

Name: Pain de mélange aux graines
Prep time: 7 min
Total time: 90 min
Cuisine: Portugaise
Ingredients: 80 g de mélange de graines ((tournesol, courge, sésame...)); 350 g d'eau; 40 g de miel; 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure de boulanger sèche); 250 g de farine de blé (T65); 250 g de farine d'épeautre ((ou avoine, seigle, etc.)); 30 g d'huile d'olive; 10 g de sel

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

Votre Thermomix s'occupe de 7 min sur 92 pour vous

⁦7 min⁩Préparation

Par portion · estimé

651 kcal20 g Protéines104 g Glucides19 g Lipides

Pas de Thermomix ? Adaptez-la à votre robot

≈ 4 pers. (estimation)

Quantités

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 2Activer la levure · Pétrir

À la main · 5Laisser lever la pâte · Sortir la pâte · Façonner le pain · Inciser la pâte +1

Four ou feu · 45 minPréchauffer le four · Cuire à couvert · Cuire à découvert

Activer la levure

Mettre dans le bol 350 g d'eau, 40 g de miel et 20 g de levure de boulanger fraîche et mélanger 2 min / 37°C / vitesse 1.

CuireTemps02:00Temp.37°Vitesse1

Pétrir

Ajouter 250 g de farine de blé (T65), 250 g de farine d'épeautre, 30 g d'huile d'olive, 10 g de sel et 30 g de mélange de graines et pétrir 5 min / vitesse 4 (fonction Pétrin).

PétrirTemps05:00Vitesse4

Laisser lever la pâte

Laisser lever la pâte dans le bol, couvert, pendant 40 min ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

À la main

40 min

Sortir la pâte

Sortir la pâte du bol et la poser sur du papier sulfurisé fariné.

À la main

Façonner le pain

Former une boule, badigeonner avec un peu d'eau et saupoudrer des 50 g restants de mélange de graines.

À la main

Inciser la pâte

Faire une incision sur le dessus de la pâte.

À la main

Préchauffer le four

Placer dans le four un plat avec couvercle et le régler à 180°C.

Plaque ou four

180°C

Cuire à couvert

Quand le four atteint 180°C, déposer le pain avec le papier sulfurisé dans le plat, couvrir et laisser cuire 30 min à 180°C.

Plaque ou four

180°C · 30 min

Cuire à découvert

Retirer le couvercle et laisser cuire encore 15 min à 180°C, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Plaque ou four

180°C · 15 min

Laisser refroidir

Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille, pour qu'il ne prenne pas l'humidité.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Thermomix

CuireTemps02:00Temp.37°Vitesse1

Recettes similaires

Toutes les recettes Thermomix

Cuisinez cette recette mains libres, étape par étape — téléchargez l'app CookAdapt gratuite