سمك مقلي بالبقسماط

اسكبوا 8 ملاعق كبيرة من الدقيق في طبق مسطح و8 ملاعق كبيرة من البقسماط في طبق آخر. اخفقوا 4 بيضات في طبق عميق.

ملّحوا وفلفلوا 4 شرائح من سمك القد حسب الرغبة من الجانبين، ثم قطّعوها إلى قطع كبيرة. غطّوا القطع بالدقيق، ثم اغمسوها من الجانبين في البيض المخفوق، ثم في البقسماط.

ذوّبوا 2 قطعة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. اقلوا السمك المغطى بالبقسماط حتى يصبح لونه ذهبيًا جيدًا. قدّموه فورًا، مثلًا مع البطاطا المقلية والسلطة وليمونة مقطوعة إلى نصفين.