Pescado empanado

Verter 8 cucharadas de harina en un plato llano y 8 cucharadas de pan rallado en otro. Batir 4 huevos en un plato hondo.

Salpimentar al gusto 4 filetes de bacalao por ambos lados y cortarlos después en trozos grandes. Enharinar los trozos, luego pasarlos por ambos lados por el huevo batido y después por el pan rallado.

Derretir 2 nueces de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Freír el pescado empanado hasta que el empanado esté bien dorado. Servir inmediatamente, por ejemplo con patatas fritas, una ensalada y un limón cortado por la mitad.