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Pollo entero con salsa de champiñones al Cookeo

Name: Pollo entero con salsa de champiñones al Cookeo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Francés
Ingredients: 1 Pollo entero (~1,2-1,4 kg); 250 g Champiñones de París frescos, cortados en cuartos; 300 ml Agua; 1 Cubito de caldo de pollo; 2 cda. Especias para pollo (pimentón, cúrcuma, comino...); 2 cda. Maicena; 2 cda. Aceite de oliva

Compartida por CookAdapt · escrita para Cookeo

Tu Cookeo hace los 41 min por ti

⁦15 min⁩Preparación

⁦25 min⁩Cocción

4Porciones

Por ración · estimado

340 kcal38 g Proteínas10 g Carbohidratos16 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Cookeo · 4Precalentar el aceite · Dorar el pollo · Cocción a presión · Espesar la salsa

A mano · 4Cortar los champiñones · Añadir los líquidos · Reservar el pollo · Servir

Precalentar el aceite

Verter 2 cda. de aceite de oliva en la cubeta, con la tapa abierta, y lanzar el programa Dorar. Dejar precalentar.

DorarTiempo03:00

Dorar el pollo

Colocar 1 pollo entero (~1,2-1,4 kg) en la cubeta, con la tapa abierta, y dorarlo de 3 a 4 min por cada lado (unos 8 min en total), dándole la vuelta y removiendo cada 60 a 90 segundos, hasta obtener un bonito color dorado por toda la superficie.

DorarTiempo08:00

Cortar los champiñones

Cortar 250 g de champiñones de París frescos en cuartos, fuera del aparato.

A mano

Añadir los líquidos

Verter 300 ml de agua en la cubeta rascando el fondo para despegar los jugos. Desmenuzar 1 cubito de caldo de pollo, añadir 250 g de champiñones de París en cuartos y espolvorear 2 cda. de especias para pollo por toda la superficie del pollo.

A mano

Cocción a presión

Cerrar la tapa y lanzar la cocción a presión alta durante 25 min. El Cookeo sube la presión antes de iniciar la cuenta atrás. Abrir la tapa en cuanto se desbloquee.

Cocción a presiónTiempo25:00Alta presiónLiberación rápida

Reservar el pollo

Retirar con cuidado el pollo de la cubeta y reservarlo al calor. En un bol pequeño, diluir 2 cda. de maicena en medio vaso de agua fría.

A mano

Espesar la salsa

Pasar al modo Cocción a fuego lento, con la tapa abierta. Verter 2 cda. de maicena diluida en el jugo de cocción caliente con los champiñones, mezclar y dejar reducir unos 5 min removiendo, hasta obtener la consistencia deseada.

Hervir a fuego lentoTiempo05:00

Servir

Napar el pollo con la salsa de champiñones y servir.

A mano

Paso 1, tal como está escrito para Cookeo

DorarTiempo03:00

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