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Risotto a la milanesa en Thermomix

Risotto a la milanesa en Thermomix

TThermomix

Prep35 min

Cook21 min

Cuisine: Mediterranean

El risotto a la milanesa: un básico de la cocina italiana, como plato principal o como acompañamiento de pescado al horno o carne blanca. El risotto es una reducción de un caldo de arroz cocido con diversos ingredientes. Generalmente se le atribuye su origen al norte de Italia. Se utiliza azafrán para realzar el sabor y su uso es reconocible por su coloración amarilla. Receta para 2 como plato principal, para 4 como acompañamiento.

Nutrition per serving

696

Calories

20.1g

Protein

117g

Carbs

17.4g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

50 g parmesano
40 g mantequilla
100 g vino blanco
550 g agua
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 cda crema espesa
1 Cebolla amarilla
250 g Arroz especial para risotto
2 dosis Azafrán en polvo
1 Caldo KUB OR Maggi

T

Thermomix Instructions

Pon 50 gramos de parmesano en el vaso del Thermomix.

Agrega la tapa con el vaso medidor.

Pulveriza 8 seg/velocidad 9.

8s

Transfiere a un recipiente y reserva.

Pon 1 cebolla amarilla pelada y cortada en cuartos en el vaso del Thermomix.

Agrega la tapa con el vaso medidor.

Mezcla 5 seg/velocidad 5.

5s

Limpia las paredes del vaso con la espátula.

Añade 40 gramos de mantequilla en el vaso del Thermomix.

Agrega la tapa con el vaso medidor.

Dora 3 min/120°C/velocidad 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·3 min reverse

Incorpora 250 gramos de arroz especial para risotto en el vaso del Thermomix.

Agrega la tapa con el vaso medidor.

Dora 2 min/120°C/velocidad 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·2 min reverse

Añade 100 gramos de vino blanco en el vaso del Thermomix.

Agrega la tapa con el vaso medidor.

Cuece 2 min/110°C/velocidad 1.

ThermomixCook·110°C·Speed 1·2 min reverse

Incorpora 550 gramos de agua en el vaso del Thermomix.

Agrega 1 cubito de caldo maggi.

Añade 1 pizca de sal (ajustar al gusto) y (opcional) en el vaso del Thermomix.

Añade 1 pizca de pimienta (ajustar al gusto) en el vaso del Thermomix.

Incorpora 2 dosis de azafrán en polvo en el vaso del Thermomix.

Agrega la tapa con el vaso medidor.

Cuece 14 min/105°C/velocidad 1.

ThermomixCook·105°C·Speed 1·14 min reverse

Añade 1 cucharada de crema fresca espesa (o mascarpone) en el vaso del Thermomix.

Agrega la tapa con el vaso medidor.

Mezcla 10 seg/velocidad 2.

10s

Sirve caliente con el parmesano rallado.

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