Insalata Caesar con pollo alla mia maniera

Spolverare i petti di pollo con le spezie per couscous o curry e cuocerli in padella con un pezzetto di burro.

Quando sono dorati, toglierli e tagliarli a fettine, poi rimetterli in padella per completare la cottura. Mettere da parte.

Rosolare la pancetta in una padella senza aggiunta di grassi.

Mettere da parte.

Tagliare il pane a cubetti e farli rosolare in padella con un po' di burro.

Mescolare per evitare che si brucino.

Mettere da parte.

Tagliare i pomodori e l'emmental a cubetti.

Preparare la vinaigrette mescolando in una ciotola sale, pepe, erbe di Provenza, olio e aceto.

Disporre l'insalata nei piatti, aggiungere i cubetti di pomodoro, pancetta e emmental.

Per finire, sistemare elegantemente le fettine di pollo.

Condire appena prima di servire con la vinaigrette.

Assaisonner juste avant de servir avec la vinaigrette.