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Soupe de morue à la Minhota au Thermomix

Name: Soupe de morue à la Minhota au Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Portugaise
Ingredients: 250 g de morue dessalée et effilochée; 1 gros oignon coupé en quartiers; 2 gousses d'ail; 50 g d'huile d'olive vierge extra; 800 g d'eau; 200 g de pommes de terre en cubes; 100 g de pain de blé dur (environ 2 grosses tranches) en cubes; 50 g de crème; Sel selon le goût; Poivre selon le goût; Coriandre fraîche ciselée pour garnir

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

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⁦15 min⁩Préparation

⁦35 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

480 kcal25 g Protéines35 g Glucides28 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 7Hacher l'ail · Hacher l'oignon · Faire revenir · Cuire la soupe +3

À la main · 4Réserver la morue · Vérifier l'assaisonnement · Ajouter la coriandre · Servir

Hacher l'ail

Mettez dans le bol 2 gousses d'ail et hachez 3 sec / vitesse 8.

HacherTemps00:03Vitesse8

Hacher l'oignon

Mettez dans le bol 1 gros oignon coupé en quartiers et hachez 5 sec / vitesse 5.

HacherTemps00:05Vitesse5

Faire revenir

Ajoutez 50 g d'huile d'olive vierge extra et faites revenir 3 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse.

RissolerTemps03:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Cuire la soupe

Ajoutez 800 g d'eau, 200 g de pommes de terre en cubes et 250 g de morue dessalée et effilochée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût. Placez le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur et programmez 20 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse.

CuireTemps20:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Réserver la morue

Une fois le temps écoulé, retirez la morue effilochée avec une écumoire et réservez-la dans une assiette. Le bouillon et les pommes de terre restent dans le bol.

À la main

Cuire le pain

Ajoutez 100 g de pain de blé dur en cubes dans le bol. Placez le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur et programmez 10 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse.

CuireTemps10:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Mixer la soupe

Mixez la soupe 1 min / vitesse 6, en augmentant progressivement la vitesse de 4 à 6, jusqu'à obtenir une texture homogène.

MixerTemps01:00Vitesse6

Ajouter la crème

Ajoutez 50 g de crème et mélangez 30 sec / vitesse 2 / sens inverse.

RemuerTemps00:30Vitesse2Inversion

Vérifier l'assaisonnement

Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.

À la main

Ajouter la coriandre

Ciselez à la main la coriandre fraîche et ajoutez-la à la soupe en guise de garniture, avec la morue réservée.

À la main

Servir

Servez la soupe chaude, garnie de la morue réservée et de la coriandre fraîche ciselée.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Thermomix

HacherTemps00:03Vitesse8

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