Tajine di pollo alla marocchina

In una ciotola, mescolare le spezie e gli spicchi d'aglio.

In un'altra ciotola, mescolare i cubetti di pomodoro, limone e miele.

Rimuovere la pelle dal pollo e rosolarlo in una pentola ben calda con un po' di olio d'oliva.

Quando il pollo è ben dorato, rimuoverlo dalla pentola e sostituirlo con la cipolla, aggiungendo un po' di olio d'oliva se necessario.

Appena le cipolle iniziano a dorarsi, aggiungere le cosce di pollo, la miscela di spezie, quella di pomodoro, limone e miele, e versare con il brodo fino a coprire bene le cosce.

Poi, aggiungere l'uvetta e i ceci, salare, pepare e eventualmente aggiungere tabasco.

Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 45 minuti. È ancora più buono se accompagnato da semola fine.

Buon appetito.