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Winterliches Nuss-Fruchtbrot

Name: Winterliches Nuss-Fruchtbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 EL Zucker; 1 TL Vanille Zucker; 0.5 TL Zimt; 4 g Trockenhefe; 60 g Feigen; 1 St. Eier; 50 g Butter; 50 g Mandeln, ganz; 50 g Honig; 80 ml Milch; 60 g Aprikosen, frisch; 1 TL Sonnenblumenöl; 50 g Haselnusskerne, ganz; 60 g Trockenpflaumen; 50 g Cranberries, getrocknet; 1 St. Bio Zitronen; 180 g Weizenmehl, Type 550

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

Dein Monsieur Cuisine übernimmt 5 von 85 Min. für dich

⁦10 min⁩Vorbereitung

⁦1h 20min⁩Kochen

10Portionen

Pro Portion · geschätzt

239 kcal5 g Eiweiß32 g Kohlenhydrate11 g Fett

Kein Monsieur Cuisine? Pass es an deine Maschine an

Portionen

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 6Von Hand · 6

Hefemilch erwärmen

4 g Trockenhefe, 1 EL Zucker und 80 ml Milch in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 2 Min. / 37°C / Stufe 1 erwärmen.

KochenZeit02:00Temp.37°Stufe1

Teig kneten

180 g Weizenmehl (Type 550), 50 g Butter in Würfeln und 1 St. Eier hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 1 Min. 30 Sek. / Stufe 4 (Teigknet-Funktion) verkneten.

KnetenZeit01:30Stufe4

Teig herausnehmen

Den Hefeteig aus dem Mixbehälter nehmen.

Von Hand

Teig gehen lassen

1 TL Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben, den Teig hineinlegen und im Öl wälzen. Abgedeckt 40 Min. an einem geschützten Ort gehen lassen.

Von Hand

40 min

Mixbehälter reinigen

Während der Teig geht, den Mixbehälter reinigen und gründlich trocknen.

Von Hand

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.

Herd oder Ofen

180°C

Nüsse zerkleinern

50 g Mandeln (ganz) und 50 g Haselnusskerne (ganz) in den Mixbehälter geben und mit eingesetztem Messbecher 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:05Stufe8

Früchte zerkleinern

1 St. Bio Zitronen heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. 60 g Feigen, 60 g frische Aprikosen, 60 g Trockenpflaumen, 50 g getrocknete Cranberries, 0,5 TL Zimt, 1 TL Vanillezucker sowie Zitronenschale und -saft hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.

ZerkleinernZeit00:05Stufe8

Honig untermischen

50 g Honig hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 30 Sek. / Stufe 2 untermischen.

MischenZeit00:30Stufe2

Hefeteig einarbeiten

Den gegangenen Hefeteig hinzufügen und mit eingesetztem Messbecher 50 Sek. / Stufe 3 vermischen.

MischenZeit00:50Stufe3

Teig einfüllen

Den Teig aus dem Mixbehälter nehmen und gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken.

Von Hand

Brot backen

Das Nuss-Fruchtbrot im vorgeheizten Backofen bei 180°C 40 Min. backen.

Herd oder Ofen

180°C · 40 min

Schritt 1, wie für Monsieur Cuisine geschrieben

KochenZeit02:00Temp.37°Stufe1

Winterliches Nuss-Fruchtbrot

Zutaten

Anleitung

Hefemilch erwärmen

Teig kneten

Teig herausnehmen

Teig gehen lassen

Mixbehälter reinigen

Ofen vorheizen

Nüsse zerkleinern

Früchte zerkleinern

Honig untermischen

Hefeteig einarbeiten

Teig einfüllen

Brot backen

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