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Pane alle noci e frutta invernale

Name: Pane alle noci e frutta invernale
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Tedesco
Ingredients: 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaino di zucchero vanigliato; 0.5 cucchiaino di cannella; 4 g di lievito secco; 60 g di fichi; 1 pz uova; 50 g di burro; 50 g di mandorle, intere; 50 g di miele; 80 ml di latte; 60 g di albicocche, fresche; 1 cucchiaino di olio di girasole; 50 g di nocciole sgusciate, intere; 60 g di prugne secche; 50 g di mirtilli rossi (cranberries), secchi; 1 pz limoni biologici; 180 g di farina di frumento, tipo 550

Condivisa da CookAdapt · scritta per Monsieur Cuisine

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⁦10 min⁩Preparazione

⁦1h 20min⁩Cottura

10Porzioni

Per porzione · stimato

239 kcal5 g Proteine32 g Carboidrati11 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 6A mano · 6

Scaldare il latte con il lievito

Versare nel boccale 4 g di lievito secco, 1 cucchiaio di zucchero e 80 ml di latte e, con il misurino inserito, scaldare 2 min / 37°C / vel. 1.

CuocereTempo02:00Temp.37°Velocità1

Impastare

Aggiungere 180 g di farina di frumento (tipo 550), 50 g di burro a cubetti e 1 uovo e, con il misurino inserito, impastare 1 min 30 sec / vel. 4 (funzione impasto).

ImpastareTempo01:30Velocità4

Togliere l'impasto

Togliere l'impasto lievitato dal boccale.

A mano

Far lievitare l'impasto

Versare 1 cucchiaino di olio di girasole in una ciotola, adagiarvi l'impasto e rigirarlo nell'olio. Coprire e lasciar lievitare 40 min in un luogo riparato.

A mano

40 min

Pulire il boccale

Mentre l'impasto lievita, pulire il boccale e asciugarlo accuratamente.

A mano

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire lo stampo con carta da forno.

Fornello o forno

180°C

Tritare la frutta secca

Mettere nel boccale 50 g di mandorle (intere) e 50 g di nocciole sgusciate (intere) e, con il misurino inserito, tritare 5 sec / vel. 8.

TritareTempo00:05Velocità8

Tritare la frutta

Lavare il limone biologico con acqua calda, grattugiarne finemente la scorza e spremerne il succo. Aggiungere 60 g di fichi, 60 g di albicocche fresche, 60 g di prugne secche, 50 g di mirtilli rossi (cranberries) secchi, 0,5 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato, la scorza e il succo di limone e, con il misurino inserito, tritare 5 sec / vel. 8.

TritareTempo00:05Velocità8

Incorporare il miele

Aggiungere 50 g di miele e, con il misurino inserito, amalgamare 30 sec / vel. 2.

MescolareTempo00:30Velocità2

Incorporare l'impasto lievitato

Aggiungere l'impasto lievitato e, con il misurino inserito, mescolare 50 sec / vel. 3.

MescolareTempo00:50Velocità3

Riempire lo stampo

Togliere l'impasto dal boccale e premerlo in modo uniforme nello stampo preparato.

A mano

Cuocere il pane

Cuocere il pane alle noci e frutta nel forno preriscaldato a 180°C per 40 min.

Fornello o forno

180°C · 40 min

Passaggio 1, come scritto per Monsieur Cuisine

CuocereTempo02:00Temp.37°Velocità1

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