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Pão de frutos secos e fruta de inverno

Name: Pão de frutos secos e fruta de inverno
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Alemão
Ingredients: 1 c. de sopa de açúcar; 1 c. de chá de açúcar baunilhado; 0.5 c. de chá de canela; 4 g de fermento de padeiro seco; 60 g de figos; 1 un. de ovos; 50 g de manteiga; 50 g de amêndoas, inteiras; 50 g de mel; 80 ml de leite; 60 g de alperces, frescos; 1 c. de chá de óleo de girassol; 50 g de avelãs descascadas, inteiras; 60 g de ameixas secas; 50 g de arandos vermelhos, secos; 1 un. de limões biológicos; 180 g de farinha de trigo, tipo 550

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

O seu Monsieur Cuisine faz 5 de 85 min por si

⁦10 min⁩Preparação

⁦1h 20min⁩Cozimento

10Porções

Por porção · estimado

239 kcal5 g Proteínas32 g Carboidratos11 g Gorduras

Não tem Monsieur Cuisine? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 6À mão · 6

Aquecer o leite com fermento

Coloque 4 g de fermento de padeiro seco, 1 c. de sopa de açúcar e 80 ml de leite no copo e aqueça com o copo medida colocado 2 min / 37°C / velocidade 1.

CozinharTempo02:00Temp.37°Velocidade1

Amassar a massa

Adicione 180 g de farinha de trigo (tipo 550), 50 g de manteiga em cubos e 1 un. de ovos e amasse com o copo medida colocado 1 min 30 seg / velocidade 4 (função de amassar).

AmassarTempo01:30Velocidade4

Retirar a massa

Retire a massa de fermento do copo.

À mão

Deixar a massa levedar

Coloque 1 c. de chá de óleo de girassol numa taça, coloque a massa lá dentro e envolva-a no óleo. Deixe levedar tapada durante 40 min num local abrigado.

À mão

40 min

Limpar o copo

Enquanto a massa leveda, limpe o copo e seque-o bem.

À mão

Pré-aquecer o forno

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre a forma com papel vegetal.

Fogão ou forno

180°C

Triturar os frutos secos

Coloque 50 g de amêndoas (inteiras) e 50 g de avelãs descascadas (inteiras) no copo e triture com o copo medida colocado 5 seg / velocidade 8.

PicarTempo00:05Velocidade8

Triturar a fruta

Lave o limão biológico com água quente, rale finamente a casca e esprema o sumo. Adicione 60 g de figos, 60 g de alperces frescos, 60 g de ameixas secas, 50 g de arandos vermelhos secos, 0,5 c. de chá de canela, 1 c. de chá de açúcar baunilhado, bem como a casca e o sumo de limão, e triture com o copo medida colocado 5 seg / velocidade 8.

PicarTempo00:05Velocidade8

Incorporar o mel

Adicione 50 g de mel e misture com o copo medida colocado 30 seg / velocidade 2.

MisturarTempo00:30Velocidade2

Incorporar a massa de fermento

Adicione a massa de fermento já levedada e misture com o copo medida colocado 50 seg / velocidade 3.

MisturarTempo00:50Velocidade3

Colocar a massa na forma

Retire a massa do copo e pressione-a uniformemente na forma preparada.

À mão

Cozer o pão

Coza o pão de frutos secos e fruta no forno pré-aquecido a 180°C durante 40 min.

Fogão ou forno

180°C · 40 min

Passo 1, tal como escrito para Monsieur Cuisine

CozinharTempo02:00Temp.37°Velocidade1

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