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Pan de frutos secos y frutas de invierno

Name: Pan de frutos secos y frutas de invierno
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Alemán
Ingredients: 1 cda. de azúcar; 1 cdta. de azúcar vainillado; 0.5 cdta. de canela; 4 g de levadura seca; 60 g de higos; 1 ud. de huevos; 50 g de mantequilla; 50 g de almendras, enteras; 50 g de miel; 80 ml de leche; 60 g de albaricoques, frescos; 1 cdta. de aceite de girasol; 50 g de avellanas peladas, enteras; 60 g de ciruelas pasas; 50 g de arándanos rojos, secos; 1 ud. de limones ecológicos; 180 g de harina de trigo, tipo 550

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

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⁦10 min⁩Preparación

⁦1h 20min⁩Cocción

10Porciones

Por ración · estimado

239 kcal5 g Proteínas32 g Carbohidratos11 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 6A mano · 6

Templar la leche con la levadura

Poner en el vaso 4 g de levadura seca, 1 cda. de azúcar y 80 ml de leche y templar con el cubilete puesto 2 min / 37 °C / vel. 1.

CocinarTiempo02:00Temp.37°Velocidad1

Amasar la masa

Añadir 180 g de harina de trigo (tipo 550), 50 g de mantequilla en dados y 1 ud. de huevos y amasar con el cubilete puesto 1 min 30 s / vel. 4 (función espiga).

AmasarTiempo01:30Velocidad4

Sacar la masa

Sacar la masa de levadura del vaso.

A mano

Dejar reposar la masa

Poner 1 cdta. de aceite de girasol en un cuenco, colocar la masa y rebozarla en el aceite. Dejar reposar tapada 40 min en un lugar resguardado.

A mano

40 min

Limpiar el vaso

Mientras reposa la masa, limpiar el vaso y secarlo bien.

A mano

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180 °C y forrar el molde con papel de horno.

Fuego u horno

180°C

Triturar los frutos secos

Poner en el vaso 50 g de almendras (enteras) y 50 g de avellanas peladas (enteras) y triturar con el cubilete puesto 5 s / vel. 8.

PicarTiempo00:05Velocidad8

Triturar las frutas

Lavar el limón con agua caliente, rallar finamente la piel y exprimir el zumo. Añadir 60 g de higos, 60 g de albaricoques frescos, 60 g de ciruelas pasas, 50 g de arándanos rojos secos, 0,5 cdta. de canela, 1 cdta. de azúcar vainillado, así como la piel y el zumo del limón, y triturar con el cubilete puesto 5 s / vel. 8.

PicarTiempo00:05Velocidad8

Incorporar la miel

Añadir 50 g de miel y mezclar con el cubilete puesto 30 s / vel. 2.

MezclarTiempo00:30Velocidad2

Incorporar la masa de levadura

Añadir la masa de levadura reposada y mezclar con el cubilete puesto 50 s / vel. 3.

MezclarTiempo00:50Velocidad3

Rellenar el molde

Sacar la masa del vaso y presionarla de manera uniforme en el molde preparado.

A mano

Hornear el pan

Hornear el pan de frutos secos y frutas en el horno precalentado a 180 °C durante 40 min.

Fuego u horno

180°C · 40 min

Paso 1, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

CocinarTiempo02:00Temp.37°Velocidad1

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