Boeuf bourguignon au thermomix

Name: Boeuf bourguignon au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: Vin rouge - 350 grammes; Boeuf - 800 grammes; Oignons - 150 grammes; Carottes - 250 grammes; Huile d'olive - 15 grammes; Clous de girofle - 1; Farine - 35 grammes; Échalotes - 6; Sel - 1 cuillère à café; Poivre - 3 pincées; Laurier - 1 feuille; Eau - 150 grammes; Gousse d'ail - 1; Lard fumé - 150 grammes; Cube de bouillon de boeuf - 1; Champignons de Paris blancs - 200 grammes

TThermomix

Prep15 min

Cook1h 20min

High Protein

Cuisine: French

Le boeuf bourguignon au Thermomix est un sujet qui prête à discussion ! Alors si l'on ne peut pas parler vraiment de bœuf bourguignon traditionnel pour ne choquer personne le résultat que l'on obtient avec le Thermomix est tout de même très satisfaisant. Place à la recette :)

Nutrition per serving

912

Calories

45g

Protein

64g

Carbs

52.2g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 11, 2026

Servings

Ingredients

350 g vin rouge
800 g Boeuf
150 g oignon
250 g carotte
15 g huile d'olive
1 clous de girofle
35 g farine
6 échalote
1 tsp sel
3 pinch poivre
1 leaf feuille de laurier
150 g eau
1 Gousse d'ail
150 g Lard fumé
1 Cube de bouillon de boeuf
200 g Champignons de Paris blancs

Thermomix Instructions

Mettre 350 grammes de vin rouge dans un saladier dans le bol du Thermomix.

Mettre 800 grammes de boeuf coupés en cubes et (5cm de coté) dans un saladier dans le bol du Thermomix.

Réserver au frigo, couvert d'un film plastique.

Mettre 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Ajouter 250 grammes de carottes coupées en rondelles dans le bol du Thermomix.

Ajouter 150 grammes de lard fumé coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·5 min Varoma

Ajouter les cubes de boeufs égouttés dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Cuire 5 min/Varoma/Vitesse Cuillère.

120°C · 5 min

Ajouter 1 clous de girofle dans le bol du Thermomix.

Ajouter 35 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 6 échalotes épluchées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cube de bouillon de boeuf dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 feuille de laurier dans le bol du Thermomix.

Ajouter 150 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter les 350 grammes de vin rouge dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 30 min/100°C/vitesse 1.

ThermomixSimmer·100°C·Speed 1·30 min

Ajouter 200 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 40 min/100°C/vitesse 1.

ThermomixSimmer·100°C·Speed 1·40 min

Prolonger la cuisson si la viande est trop ferme.

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