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Molho Hollandaise no thermomix

Molho Hollandaise no thermomix

TThermomix

Prep5 min

Cook9 min

Low Carb

Cuisine: French

O molho Hollandaise é um grande clássico entre os molhos da culinária francesa. Sua origem remonta à guerra da Holanda sob o reinado de Luís XIV, onde foi inventado, daí seu nome. O objetivo era acabar com molhos gordurosos! Hoje, tornou-se um item indispensável na gastronomia francesa e um básico na cozinha para dominar.

Nutrition per serving

411

Calories

9.1g

Protein

16.8g

Carbs

37.4g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

1 colher de sopa suco de limão
30 g água
2 pitada sal
1 pitada pimenta
2 Ovos
125 g Manteiga clarificada (Ghee)

T

Thermomix Instructions

Inserir a vara de bater

Insira a vara de bater no copo do Thermomix.

Adicionar o suco de limão

Adicione o suco de limão no copo.

ThermomixMix·Speed 4·5s

Adicionar a água

Adicione a água no copo.

ThermomixMix·Speed 4·5s

Adicionar as gemas de ovo

Adicione as gemas de ovo no copo.

ThermomixMix·Speed 4·5s

Adicionar o sal e a pimenta

Adicione o sal e a pimenta no copo.

ThermomixMix·Speed 4·5s

Aquecer a mistura

Aqueça a mistura mexendo.

ThermomixStir·70°C·Speed 4·1m 30s reverse

Adicionar a manteiga clarificada

Despeje lentamente a manteiga clarificada pelo orifício do copo medidor, mexendo continuamente.

ThermomixStir·70°C·Speed 4·8 min reverse

Ajustar a consistência

Se o molho estiver muito líquido, aqueça um pouco mais. Se estiver muito espesso, adicione uma colher de sopa de água e aqueça novamente.

ThermomixStir·70°C·Speed 4·45s reverse

Servir

Despeje o molho hollandaise em uma molheira e sirva imediatamente.

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